Maionese Dukan

  Ingredienti:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino senape di Dijon(senza zucchero,etc)(optional)
- sale,pepe
- olio di parafina ,fino a 100 ml per ogni tuorlo usato
Da quando facciamo la dieta Dukan abbiamo scoperto nel suo libro la maionese Dukan.Si prepara come una normale maionese,sostituiamo solo l'olio normale con quello di parafina(si compra nelle farmacie,e inodore,incolore,insapore).E molto buona per tutte le ricette dove devi usare la maionese.Io ho usato una parte per un'insalata,una parte per un po di salsa tonnata e nei prossimi giorni farò involtini di prosciutto con l'insalata russa e pomodori ripieni con tonno e maionese :-).Non essagerate però con questo olio,calcolate max.15-20 ml olio/giorno.
Mettere in una ciotola il tuorlo con sale e pepe e 1 cucchiaino di aceto. Aggiungete l'olio di parafina  goccia a goccia,mescolando continuamente fino a quando otenete la consistenza desiderata.Se volete potete anche usare 1 cucchiaino di senape di dijon(senza zucchero).

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