24.4.12

Salata de orez cu fructe de mare,ton,anghinare si legume

O salata care in Italia se face cam peste tot,eu o prepar cand stiu ca nu am timp sa gatesc si sunt plecata de acasa cateva ore...o prepar,o las in frigider si cand ma intorc e perfecta si satioasa,mai ales vara cand nu am pofta sa stau langa aragaz prea multe timp.
Ai nevoie de :
- orez pentru salate(paarboild/prebolit cred ca se numeste)
- muraturi varie
- inele de la un calamar proaspat
- creveti proaspeti sau precopti
- ulei de masline
- ton in conserva
- o mana de masline
- arpagic in otet(optional)
- anghinare marinate(optional)
- midii sau scoici(optional,eu nu aveam atunci asa ca nu am pus dar de obicei le pun)
- otet balsamic(optional,eu nu pun intotdeauna deoarece salata devine...maro :-)
Intr-o oala cu apa sarata fierbinte pune orezul la fiert si cand e fiert(scrie pe cutie,de obicei 10  minute) scoate-l intr-o sita si-l treci prin apa rece,astfel se raceste mai repede :-). Toate legumele marinate in otet(catraveti in otet,conopida in otet,morcov in otet,etc) le tai bucati potrivite,le pun intr-un castron mare ,apoi pun la fiert calamarul taiat in inele,il las sa clocoteasca cateva minute,il scot si il las sa se raceasca,apoi pun si crevetii la fiert pana isi schimba culoarea(din gri in rosu) adica doar cateva minute,ii scot si pe ei,ii curat de cartilajul extern,cap,coada,fiul intestinal,apoi ii tai bucati de 1cm .Desfac o conserva cu ton ,scurg uleiul apoi pun tot tonul peste legume in castronul cel mare,la fel si crevetii taiati bucati,maslinele si calamarul inele.Imi palce sa pun in aceasta salata si anghinare marinate,conservate in ulei si ceapa marinata(de fapt cred ca e arpagic,ei aici ii zic"cipolline" adica cepe foarte mici).Anghinarele le tai in 8 (daca nu sunt deja taiate)...nu sunt neaparat necesare nici ele ,important e ca ai fructele de mare si macar morcov si castraveti murati.Pune si orezul racit peste toate ingredientele apoi putin ulei de masline si gata ! ....daca ai si niste midii sau scoici ar fi perfect..eu nu le aveam in ziua aceia.

1 commento:

Si è verificato un errore nel gadget