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Lorena in cucina

Lorena in cucina...in parole povere cosa ho cucinato io oggi ? Ricette semplici conosciute da tutti o ricette nuove viste in internet, alcune modificate e provate per la mia famiglia.

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Olio al peperoncino / Ulei picant

Pubblicato da Lorena in cucina/Lorena in bucatarie in data dicembre 02, 2011

Salse e condimenti / Sosuri si condimente

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Hamsii marinate in suc de lamaie si ulei de masline

Daca ai hamsii proaspete ar fi pacat sa nu incerci aceasta reteta ! Eu le prepar foarte des ,mai ales in perioada hamsiilor proaspete(exista o perioada in care nu se pot pescui pentru a se reproduce).Foarte important de spus este ca pestele crud poate contine un parazit (l'anisakis simplex) Daca o persoana mananca peste crud infectat cu acest parazit poate produce foarte multe neplaceri ( infesteaza stomacul si duodenul provocand dureri abdominale,greturi,varsaturi iar in cazuri mai grave distrug chiar si peretele stomacului..etc) .Pentru a nu risca ,(daca doriti sa mancati peste marinat )cel mai bine este sa puneti pestele deja curatat si intins pe hartie de cuptor(sau altceva,sa nu se lipeasca) in congelator : la -16-18 °C 3 zile ,la -20°C macar 24 ore.Aceste neplaceri dispar in cazul pestelui gatit( parazitul moare la 60°C). Ai nevoie de : - hamsii proaspete - ulei de masline - suc de lamaie - otet - putin ustuoi,sare,piper,patrunjel.

Iahnie de fasole(de post)

Reteta aceasta o fac cand nu prea am pofta de carne si de obicei o prefer rece( probabil va parea ciudat dar fiecare o poate servi dupa pofta lui).Probabil se gasesc foarte multe variante ale acestei retete(iahnie sau ciorba de fasole o mai numesc eu) ; mai jos voi scrie cum o fac eu :-) . Ai nevoie de : - fasole uscata (lasata la inmuiat macar 12 ore) - putin praz(sau o ceapa) - 2-3 morcovi mici - 1 ardei gras - rosii in conserva - putin ulei,sare,piper - patrunjel (sau leustean)

Dolce Dukan con la crema pasticcera

Provando a trovare ricette gustose per la dieta Dukan e facendo n ricette,arrivo al punto di inventarmi quelcue ricetta con cosa ho in casa,sopratutto quando le ricette fate non mi sembrano ok.Questa ricetta al inizio doveva essere un pan di spanga con la crema e meringa sopra...ma di uova non ne avevo piu e...

Maioneza de post (fara oua)

Aceasta reteta am descoperit-o intr-o emisiune italiana "tesoro,salviamo i ragazzi" http://www.foxlife.it/tesoro-salviamo-i-ragazzi?gclid=CMDgqfv08q4CFUld3wod1DROKg adica : "draga,sa salvam copiii" in care un dietist incerca sa schimbe obiceiurile unor copii obezi ,incercand sa faca reteta lejere pentru copii;in acel episod un copil fooooarte pofticios de maioneza :-(( a facut impreuna cu dietistul Marco aceasta reteta: RAPIDA,FOOOARTE GUSTOASA. Ai nevoie de . - lapte de soia 100 ml - ulei 200 -250 ml - putina sare si piper - 1-3 linguri otet ( eu am pus o lingura) - sofran pentru colorare(optional).

Peste "bacala" fript cu mamaliguta

Aceasta reteta se poate face si cu alt tip de peste,de altfel aproape orice tip de peste care se poate frige este bun cu mamaliguta :-).Eu am folosit acest "bacala" deoarece imi place sa-l gatesc cand apare la magazin(de obicei in perioada de iarna),in anumite zone ale Italiei se prepara chiar pentru masa de Craciun (in zonele Lazio,Abruzzo, Campania si Molise).Este foarte simpla reteta de preparat,unicul bai este pregatirea acestui peste inainte de a fi fript.Ca sa intelegeti mai bine incepem sa va spun ca "bacala" este de fapt un cod, sau am mai gasit denumirile de : Gadus morhua (numit și cod, ștocfiș, batog, sau morun atlantic http://ro.wikipedia.org/wiki/Gadus_morhua ,se pescuieste mai ales in marile de nord,apoi conservat in sare.Eu il cumpar asa,sarat (foaaarte sarat).Nu se poate manca direct pentru ca este prea sarat ,asa ca se lasa in apa rece cam 2 zile,timp in care schimbi apa foarte des,eu schimb apa apoi il pun in frigider.Regula spune ca trebuie ti...

Pane di glutine

Nella dieta Dukan quello che manca sempre e il pane e questa e la seconda ricetta che provo e mi piace tantissimo. Pane di glutine : - 360g di glutine di grano - 90g di farina di soia(io ho usato maizena) - 1/2 cubetto di lievito di birra fresco - sale - 270ml di acqua

Placinta cu branza dulce si stafide

Reteta aceasta este facuta chiar azi(foarte multe retete de pe blog le-am scris dupa cateva luni de cand le-am facut).Azi vroiam sa fac ceva dulce si aveam foi de placinta in frigider si branza proaspata ,asa ca am facut placinta aceasta.Unicul incovenient a fost ca am observat cand am deschis pachetul ca am cumparat foi rotunde in loc de foi dreptunghiulare ,dar am facut si asa placinta...rotunda :-)).Nu conteaza...important e ca e gustoasa ! Ai nevoie de : - foi de placinta(eu am avut 2 rotunde de 230 gr.una) - branza proaspata 500 gr. - 1-2 oua - o ceasca stafide - zahar dupa gust(eu cred ca am pus cam 120gr.) - 1 esenta de vanilie sau zahar vanilat - biscuiti pisati de pus pe baza.

Pane Dukan con prosciutto

Hai bisogno di : - 4 albumi - 4 cucchiai di crusca di avena - 2 cucchiai crusca di grano - 2 cucchiai formaggio 0% grassi (Linessa o fiocchi di latte) - 1 cucchiaino lievito per dolci - prosciutto ( più magro possibile,di pollo /tacchino),io ho usato un pacco di 125 grammi.

Mici (mititei)de casa la gratar

E prima data cand fac mititei eu acasa si nu credeam ca vor veni chiar asa de bine.De mult timp tot citesc retete de mititei pe web,unele asemanatoare,altele diverse intre ele.Locuind in Italia e aproape imposibil sa gasesti carne proaspata de mici asa ca am incercat sa-i fac eu cu carne proaspata.Mai jos voi scrie cum i-am facut eu,pas cu pas,cine vrea poate inlocui carnea de vita cu carne de oaie daca are. Ai nevoie de: - 1kg carne mai grasa de porc - 1 kg carne de vita - 2 lingurite bicarbonat - cimbru,sare,piper dupa gust - 6-8 catei de usturoi - boia dulce(sau iute,cum doriti) - enibahar,coriandru cate o lingurita - 2 pumni de gheata, - 1 pahar cu apa rece foarte gazata - in loc de apa puteti folosi zeama de oase de vita(optional)

Panini morbidi al glutine

Credo che questa e una delle ricette piu riuscite che ho fatto per la dieta Dukan(fino adesso).In questa dieta quello che ci manca sempre e il pane,e io ho cercato di fare varie ricette di pane ma non mi veniva mai il pane morbido,bianco,come quello comprato.Questa ricetta e perfetta per voi se desiderate la stessa cosa :-). Hai bisogno di : - 150 gr.farina di glutine - 40 gr.maizena (o farina di soia) - 100 gr. formaggio 0% grassi(ho usato tipo quark) - 180 ml latte 0% grassi - 1 bianco d'uovo - 12 gr. lievito fresco - sale

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